วันพฤหัสบดีที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556

ส้มตำทอด


ส้มตำทอด
ส่วนผสมส้มตำทอด

มะละกอซอยเป็นเส้นแช่น้ำเย็นจัด 150 กรัม
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำเย็น 200-250 ซีซี
น้ำมันปาล์มตรามรกตสำหรับทอด
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียมแกะเป็นกลีบ 3 กลีบ
กุ้งแห้งทอดกรอบ 30 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
ถั่วฝักยาวบุบพอแตก 30 กรัม
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 4 ลูก
น้ำส้มตำสำเร็จ 125 ซีซี
ซอสพริก ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวสูตร1 ตาราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวสูตร 1ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนชา
กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหางผ่าหลังลวกสุก 100 กรัม



 



วิธีทำอาหารส้มตำทอดสูตร1

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นคนผสมจนแป้ง เข้ากันดี นำมะละกอที่แช่เย็นลงคลุกกับแป้งที่ผสม จนทั่ว
นำลงทอดในน้ำมันที่อุ่นจนร้อน ใช้ไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน

2.โขลก พริกขี้หนูกับ กระเทียม ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้งจนละเอียด ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วย ซอสพริก เต้าเจี้ยวสูตร1 ซีอิ๊วขาวสูตร1 และน้ำส้มตำสำเร็จ
ใส่กุ้งลวกสุกลงเคล้า ราดลงบนมะละกอทอดกรอบที่จัดลงจาน พร้อมรับประทาน

แหล่งที่มา

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น